くーぱーのblog

タグ:中華そば

 
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行ったのは10月の下旬くらいだったかな?

今回はいつもの3人組じゃなく、博多駅出口で2人で待ち合わせ。

どこいこっかぁ?と尋ねるとどこでもいいよとのこと。

ならばと事前にググっておいたミシュランガイド掲載店を提案する。

駅から歩くこと10分ほど、1麺目のお店に11時ちょい過ぎごろ到着。

カウンターに空きはあったが、蜜を避けてテーブル席に案内された。

注文はあらかじめ決めていたが、一応メニューを広げてあれこれチェック。

その後、迷うことなく決めていた中華そばを注文。

ほどなく待って中華そばがやって来た。

チャーシューがほんのりとピンク色をしている。

そういやチャーシューは低温調理で作ってる旨の案内が

入り口のとこに貼ってあったなぁ~。

想像だけど今流行りの低温調理器をつかって調理したんだろうか?

先ずはレンゲに掬ったスープからひと啜り。

うっうっま~い!!

あっさりしながらも旨味成分がたっぷりと詰まった上品な味わい。

鶏ガラをベースに羅臼昆布、数種の乾物と魚介類を使った醤油スープだと

メニューに紹介文が書いてある。

その裏には無化調(うまみ調味料未使用)との記載もあった。

なるほど~拘りに拘って作ってるスープなんだなぁ~と思った。

麺はやや加水率多めかなぁ~って感じる中細ストレート。

スープとの絡みまぁまぁ、何よりも喉越しの良さが抜群!

具材のチャーシューは低温調理してるで、ややレア気味だが

時間が経つに連れ完全に火が通っていった。

赤いのが苦手な人は後から食べたほうがいいかも?

他の具はメンマ、海苔、ネギなど、このメンマめちゃウマ。

今回のスープは自分にはほんの少しだけ塩分強めに感じたので、

血圧のことを考え飲み干すのはやめておいた(汗)。。。

薄味とかで注文出来るとありがたい。

2麺目に続く・・・


住所:福岡市博多区 東比恵2-8-23 駐車場あり(3台) 営:11時~ 休:火 


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行ったのは、先日のシルバーウィーク(4連休)。

朝8時過ぎだったか、携帯が鳴った。

ブロ友さんから「筑豊にラーツー行きませんか?」とのお誘い。

「じゃぁ最寄りの駅まで車で迎えに行くよ」

と言うことで、最寄りの駅で落ち合い11時半くらいに出発する。

小1時間走った頃、目的のお店に到着。

ネット情報では今年7月オープンしたそうだ。

国産鶏から取ったクリアスープはあっさりしながもコクがある味わいらしい。

お店は少し辺鄙な田川市の白鳥工業団地の中にあった。

店内は元、和食店?うどん店?って感じの居抜き物件。

L字カウンターの奥に着き、基本であろう中華そばを注文。

デフォルトで胡椒が掛けてあるそうで、胡椒抜きでお願いした。

ほどなく待ち注文品が運ばれて来た。

おぉ~めちゃ美味しそうじゃないですか!

スープから頂く。

うんまぁ~♪

たしかにこれは情報通り、あっさりしながらもコクがあるスープだ。

ぐびぐびとスープが飲める。

麺はやや縮れ気味の中細麺、シコシコむにゅむにゅした食感。

スープとの絡みも抜群だ。

具材はチャーシュー2枚、海苔、メンマ、ネギ、ナルト(すぼ巻きかも?)

チャーシューの肉質がすんごく上等でめちゃめちゃ美味しかった。

2麺目が控えていたので、残念ながらスープは残すことに(涙)。。。

次週2麺目につづく・・・。


住所:田川市大字伊加利2195-40 駐車場あり(施設共有) 営:11時~ 休:火曜



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この日は7月半ばあたり頃だったかな?

いつものメンバーでお昼前、博多駅に集合。

西鉄薬院駅近くまでバスで移動する。

バスを降りて歩くこと10分弱、目的のお店に到着。

予想通りの行列が出来ている。

数えてみると5,6人くらい?

まぁラーメン屋なので、そんな時間は掛からないだろう。

待つ事十数分、ようやく券売機近くまでと列が進んだ。

先に食券を購入しておくことにする。

デフォのらぁめんと、麺少めとでとちょっと迷う。

初回はやっぱ基本だよなって思い、らぁめん(780円)のボタンをぽちっ♪

そこから暫し待って、カウンターに案内された。

厨房内の店主は、すごく丁寧にらぁめんを調理されている。

なるほどぉ~ミシュランに選ばれるだけのことはあるなぁ~。

ほどなくしてらぁめんが出来上がった。

チャーシューを見て驚いた!

デカイ!こんな大きなチャーシューがのったラーメンは初めてかも?

先にスープから啜ってみる。

うっ!うんまぁ~ぃ!!

なっなんなんだこの津波のように押し寄せてくるスープの旨味は!

ミシュラン恐るべし。

九州醤油のような甘ったらしは感じない。

キリっとしたキレのよい醤油スープだなって思った。

次に麺を持ち上げてみる。

平打ちの縮れ麺のようだ。

入り口に真鍋食品謹製麺って札が掛けてあった。

麺の幅が結構広い、おかげでスープとの絡みが抜群。

デフォルトの麺は240g、一般的なラーメン屋の約2倍くらいの量。

食べても食べても麺がなかなか減らない(汗々)。。。

Mのうどんの様に思えてく(笑)。

ではここらで、Bigサイズチャーシューを食べてみる。

おぉ~めっちゃ軟らか~い♪

かなり良い肉質だと思った。

見た目、脂身が少ないようだし、多分肩ロースあたりじゃないかなぁ?

しっかしまじ食べ応えのあるチャーシューだ。

他の具材は葱、メンマ、海苔、小松菜など。

醤油ラーメンの具材に、ほうれん草は偶に見るが、小松菜は初めてだった。

どうにか麺具材を食べきったが、このラーメン一杯でお腹パンパン(ぐるちぃ~)

少しお腹に隙間を作ろうと天神まで徒歩で移動することにした(笑)。


住所:福岡市中央区白金1-10-5 駐車場なし(近隣にコインP多数あり) 

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