お盆休み最終日の８月１５日、福岡市へラーメン食べに行ってみた。
１麺目は、先月７月１３日オープンの西鉄高宮駅近くの「はや川」。
行列が出来るらしいとの噂を聞き少し早目に並んでみる。
ネット情報に依るとミシュランガイド東京に毎年掲載されている「らぁ麺やまぐち」で修業されたそうだ。
食券制なので、入口の券売機にて地鶏醤油らーめんのボタンをポチッとする。
店内はカウンター４席、２人かけのテーブルが２卓、計８人のキャパでわりと小じんまりしている。
待つこと暫く、待望のらーめんが登場！
おぉ～美味しそう～♪
お盆休みで市場が休みなため、三つ葉が入手が困難なので、かいわれ大根で代用してるとのこと。
先ずはスープから頂いてみる。
すんごく綺麗、浮いた油がキラッキラッしている。
お味の方は上品でキレがあり、昆布等の魚介系の旨みが口の中にさざ波のように広がった。
う～ん、これはめちゃめちゃ美味しいゎ～♪
麺は見た目中太ストレートみたいなんだけど、食感が全然違った。
なんだろこの独特食感、麺もめちゃ美味しい。
まさにスープと麺が見事に融合しているかの様だ。
具材は鶏と豚のチャーシューがそれぞれ１枚と、少し長めの穂先メンマが１本。
先に鶏チャーシューのほうから食べてみる。
テーブルの案内には、新鮮なムネ肉を入荷したその日の調理、しっかりとした食感と書いてある。
たしかにしっかりとしてはいるが、それ以上にふんわり軟らかぁ～く仕上げてありめちゃ美味しい。
次は豚チャーシューを食べてみる。
香味野菜に一晩漬け込み熟成させた肩ロース肉を低温でじっくり焼きあげたものとのこと。
う～んこれもめちゃ美味しい、しっかりした肉の旨み、脂身とのバランスもいい感じの肉質。
脇役の穂先メンマもすごく軟らかい食感だった。
食べ終えるとなんともいえない至福なひと時が訪れた気がした(笑)。
明日は２麺目の予定。
場所は福岡市南区玉川町１１－１１－１ 周辺にコイン駐車場あり
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