5月以来のラーメン。

ラーメン食べるの今年4度目かな？

減塩生活してるから家でもカップ麺や袋麺は食べないので(汗)。。。

こちら前々からネットでよく目にしてた煮干し系のお店。

ここんとこ福岡で爆発的に増えて来てる非豚骨系勢力の一角。

煮干し系と言えば山口県の大島ラーメンが直ぐに頭に浮かんでくる。

腎臓疾患があるのでラーメンの食べ歩きは控えてはいるのだが、

やっぱ根っからのラーメン大好き人間、

こちらのラーメンが食べてみたくなった。

というのも今年の6、7月くらいだったかな？

ローカル番組でこちらが紹介されたのを初めて見てめっちゃ興味を持った。

とっても美味しそうに思えたのだ(笑)。

ググってみると以前は飯塚市で間借り営業されててこちらに移転したらしい。

8月とある土曜日、いつもの同行者と訪麺。

朝8時ちょい過ぎ到着、1階の案内には店内満席の案内。

ウエイティング用紙に名前を書き込み店舗前スーパー軒先で待機。

9時40分過ぎ、ようやく名前が呼ばれて店内へ。

案内されたのは待合席。

更に待つ事15分弱・・・

やっとカウンター席に着くことが出来た。

到着してから2時間弱、長かったようなあっという間だったような(汗)。。。

同行者は何度か来たらしくいつも2，30分くらいで食べれるのにな～と零してた。

この日はたまたまだったのかも知れない。

注文したのはＴＶで見てた淡麗煮干しラーメン。

待合席にメニューが置いてあったんで見てたら佐賀海苔があることを知り、

干し海苔の方をお願いした。

想像だが佐賀海苔を提供してるラーメン屋さん共通の海苔漁師さんじゃないかな？

ネット情報からなんとな～くそう思った。

先に佐賀海苔からやって来た。

ここはワイングラスじゃなくって小皿スタイル。

風で飛ばないよう箸置きが重りに乗ってる。

ほどなくして注文のラーメン着丼！

おいしそぉ～♪

レンゲで掬ったスープを鼻に近づけてみる。

わぉ～！いりこ出汁の香りが鼻を突き抜ける。

直ぐ様すすってみる。

荒海に躍り出たかの如くガッツ～ンとくる大海のような旨味。

うまい！

ネットで大絶賛されているのが納得。

続け様にもうひと口、もうひと口とレンゲが止まらない。

ネット情報に依ると、こちらの煮干しは周防大島近海で獲れる片口鰯だそうだ。

4，5口くらい啜ったあと麺を啜る。

おいしぃ～♪

箸上げした時にやや醤油にしてはやや細目だなぁ～って思ったけど、

全然スープに負けてない。

個人的には醤油だとむちっとしてごわごわっとした食感が好みなんだけども、

これはこれでむしろバランスを考えてのこの麺なんだろうな。

ネット情報に依ると原料の小麦粉にはセトキララという品種を使用しているよう。

具材は2種類のチャーシュー、ロースとバラかな？

どちらの肉質もデラウマ！

正直、ラーメン屋のチャーシューってちょっとチープなのが好きなんだよね。

ぺらっぺらのうっす～いやつ(笑)。

このくらいのチャーシューだとほんと食べてて満足度が高い。

他にはメンマ、海苔、ネギ、赤いのはドライトマトかな？

最初梅干しかと思って食べたらちょっと甘い味だった(笑)。

今年春頃知ったんだけどメンマの語源って読者の皆さん知ってます？

ラーメンの麻竹(まちく)の略ってテレビで言ってた。

むか～しちょっと聞いたことはあったんだけど正式には知らなかった。

らー麺の麻ちく、メンマってことらしい？

戦前、志那竹って呼んでたんだけど戦後志那ってネーミング禁止みたいになり、

志那竹に変わる名前を模索して生まれた名前なんだそうだ(異説もあるみたい)。

ちょっと脱線してしまった(汗)。。。

途中スープに海苔を溶かし麺に絡めて食べたけど佐賀海苔はやっぱ最高にウマい！

日頃減塩生活してるせいか、半分ほど食べたら塩分が強く感じ始める。

なので腎臓のこと思ってスープは半分残したけど飲み干したかったな。

次回訪麺する機会があれば貝と煮干しの塩スープを味わってみたい。

薄味で注文出来るといいのにな。

その後列は伸び、50人近くまで増えた。

開店15分前、ガラガラッとシャッター音が聞こえた。

ＧＷ中なのか、開店時間を少し繰り上げたみたい。

列は少し進んだだがまだほんのちょっと。

３0分ほど経つと店舗前に用意された長椅子に座ることが出来た。

その十数分後ようやく入店。

店内はＬ字カウンターに６人ほど。

奥から2番目の席に案内される。

前日から何食べようかとあれこれ悩んだ結果、やっぱ最初は基本の醤油と決めた。

数分後、店主さんからメニューを聞かれたタイミングで武志の醤油らぁ麺を注文。

他の客の注文で麺の変更が出来ることを知り、手打ち麺に変更してもらうことに。

特に追加料金は掛からないようだ。

ほどなく待って注文品をカウンター越しに受け取る。

なんか久々にわくわくするラーメンに出会った。

パッと見た瞬間「蔵持」にすこ～し雰囲気が似てるって思った。

※後日、過去記事の画像と見比べてみたらかなり違ってた(汗々)。

最初はレンゲに掬ったスープをひと啜り。

がっつ～んと頭のとっぺんをハンマーで殴られたかのような衝撃を受ける。

うっ！うまい・・・

旨すぎる。

その瞬間初代「はや川」のことを思いだす。

※「はや川」は現在みそラーメンのお店になってます。

そう、同じような衝撃だったのだ。

美味しさだったら「武志」かも？

いや甲乙付け難い、どちらも美味しすぎ。

どうしたらこんな美味しいスープを作れるの？

レンゲを持つ手が止まらず何度も何度もスープを口に運んでしまう。

次に手打ち麺を啜る。

おいしぃ～～～！

なんなのぉ～？

こんなにスープと一体するような麺初めて味わったかも知れない。

よく研究されてる麺だと頷く(ｳﾝｳﾝ)。

ここまで来てここの店主只者じゃないことを知る。

テレビで観てたんでそこそこ知ったつもりだったけども、

実際目にしてラーメン食べたら改めてその凄さを感じた。

麺を半分ほど食べた辺りでチャーシューを食べてみる。

うんまぁ～♪

なんなん？この肉。

ウマ過ぎっしょ！

軟らかいのは勿論だけど旨味が半端なく凄い。

この肉の豚カツ是非食べてみたい(笑)。

最後はメンマを食べてみる。

箸休め的存在だけど、いうことなしにうまい。

身体の為スープは極力飲まないでおこうと思ってたけども、

余りに美味しさにグビグビと気が付くと8割いや9割近く飲んでいた。

スープ、麺、具材　どれも素晴らしくって究極のバランスって言うか

一杯の丼に収まった見事な作品って印象を持った。

ちょっとほめ過ぎレビューになったけど(笑)。

久々の大推薦！

住所：飯塚市下三緒311-35　駐車場は上記案内図参考

営業日、営業時間：お店のSNS情報を要確認