久々の華さん。

2月以来。

今回はちょい早めの7時20分到着。

店内には数組の先客(全員おじさん)。

先ずは冷蔵ショーケースで納豆を取ってレジカウンターに移動。

注文するのは朝食の生たまご定食。

合計は350円。

実は納豆定食に単品の生たまごを追加した場合は360円。

何故か10円違うので、生たまご定食に納豆を追加する方が10円浮く(笑)。

最初は納豆をグニグニ混ぜて辛子と、調味料コーナーのお酢少量垂らす。

自宅で食べてる夜納豆にはタレの代わりに純リンゴ酢を入れている。

再び辛子とお酢を一緒にまぜまぜ。

次は調味料コーナーに用意してあるお子様用茶碗にご飯を半膳移し替える。

半膳になったご飯に納豆をオン。

そこへスプーンで掬った黄身をセンターへ。

あとは黄身を崩したら納豆ＴＫＧの完成。

半膳食べた終えたあとは、お子様茶碗に移したご飯に刻みつぼ漬けと刻み海苔を乗せ、

一味をパラっと振って、お茶を回しかければ海苔茶漬けの出来上がり。

茶碗を抱えてサラサラ∼と口に流し込む。

うんまぁ～♪

【塩分報告】

華さんの栄養成分表は公表されていないので、全く不明(ぺこり)。

なので予想塩分量は1.5ｇ前後じゃないかと思う？

根拠もない勝手な想像(汗々)。。。

久々のやよい軒。

２月以来。

９時ちょい前到着。

生たまご付の納豆朝食を選んで、ごはんはもち麦へ変更。

席に着いてスタッフに食券を渡したタイミングで、小皿に小葱を頂けないかお願いする。

そのあと、お茶を汲みに行ったらちょっとびっくり。

なんと、お漬物のセルフコーナーが設置されているではないか！

今まで各テーブル毎にガラス容器に入ったお漬物が配られていたのだが、

他のやよい軒と同様こちらもセルフスタイルになったみたい。

ちなみにやよい軒のお漬物は購入することは出来ない。

ほどなくして注文品が配膳。

たしかに小葱は要望通りほんのちょびっとの量(笑)。

冷奴の小葱を見れば葱を非常に節約してることが伺え知れる。

最初は納豆をかき混ぜていく。

やよい軒は納豆専用にかき混ぜ小鉢を付けてくれるのだが、

今回はもち麦ごはん用を半分にするため、納豆パックのまま捏ねていく。

そこそこ混ざったところに、小葱と添付の辛子を投下して再び混ぜていく。

もち麦ごはんをほぼ半分に分けたら、納豆をもち麦ごはんにオン！

黄身をスプーンで掬ってドドンと真ん中に乗せ、一味をパラッと振って完成。

あとは豪快にかき混ぜてＴＫＧの出来上がり。

ハフハフもぐもぐ。

うんまぁ～♪

食べ終えたご飯茶碗をお茶で軽く濯いだら、

小鉢のもち麦ごはんをリリースして、冷奴を乗っけて出汁茶を注ぐ。

一味を振って刻み海苔を散らしたら、とうめし風の完成！

豆腐を崩して刻み海苔を混ぜ混んだら口へ流し込む。

うんま～♪

以前、やよい軒の冷奴をご飯に乗せ出汁茶を掛けて食べる人がいないか検索したことがある。

たった１人だったけど同じ様にして食べてるブロガーさんがいてちょっと嬉しかった(笑)。

３膳目は、お代わりマシーンにて一口(７５ｇ)を押してほうじ茶のお代わりを汲んでくる。

お漬物を乗せ、一味を振ったらほうじ茶を回しかけて、

刻み海苔を散らしたら、ほうじ茶付けの出来上がり。

サラサラサラ～と口へ流し込む。

おいしぃ～♪

やよい軒の朝食で3度のバリエーションが楽しめて最高だな。

【いつもの塩分報告】

生たまご付納豆朝食(もち麦)の食塩相当量：2.4g＋生玉子0.2g＝2.6g

みそ汁の塩分量：1.9g(未食)

2.6gー1.9g＝0.7g

お漬けもの１ｇの塩分量：0.07ｇとした場合、食べたお漬物３ｇとして0.21ｇ

0.7g＋0.21≒0.9g

出汁の塩分量100ｃｃあたりの塩分量：0.6ｇ(ＡＩ調べ）

0.9g＋0.6g＝1.5g

依って今回の塩分摂取量は1.5ｇと２ｇをクリア

鮭シリーズ４。

若戸ツアーで中断してたけど再開。

今回は松屋の新作朝食、2026年1月14日新発売(期間限定)。

【粗ほぐし鮭の塩味と玉子のコクが広がる、シンプルだからこそ素材際立つ和定食。

選べる小鉢との組み合わせで、自在に楽しむ松屋自慢の朝ごはん。】

と、松屋ホームページのキャッチコピーを読んで俄然食べてみたくなった(笑)。

朝9時40分入店。

こんな時間帯なのに店内には5，6組10人くらいの先客。

入口横のセルフレジにて新作を注文。

納豆の筈だったのに牛小鉢を選んだみたいで受け渡し厨房で納豆に変更してもらう。

待つこと4分ほど、オーダー番号がアナウンスされた。

通常1，2分なんだけど客が多かったようだ。

テーブルに運んで先ずは納豆を小皿に移して混ぜていく。

グニグニと捏ね粘りが強くなったとこに葱をどっさり乗せて、

減塩のためタレはスルーして辛子のみを絞る。

葱と納豆を一体化させたらご飯の中央に移してなるべくまん丸くしておく。

次に粗ほぐし鮭を葱納豆の周囲に散らしていく。

生卵を割り、スプーンで黄身を慎重に掬って納豆の頂上にそっと置く。

お好みで七味を振って紅生姜を添えたら完成！

あとは卵黄を崩して混然一体なるまでよ～くかき混ぜて、はふはふもぐもぐ。

うんめぇ～♪

粗ほぐし鮭の塩味のみだけど、減塩に慣れて来るともうこれだけで十分だな。

最後はみそ汁の具材(油揚げ、若芽)だけ食べてごちそうさま。

【今回の塩分報告】

北海道産鮭の粗ほぐし玉子かけごはん：塩分相当量2.2g(選べる小鉢を除いた塩分値)

みそ汁：塩分量1.5g

納豆：塩分量0.6ｇ(添付のタレと辛子の塩分値)

鮭ＴＫＧ２．２ｇーみそ汁１．５ｇ＝０．７ｇ

納豆添付の辛子をおよそ０．１ｇと仮定すると

０．７ｇ＋０．１ｇ＝０．８ｇ

みそ汁の具材を０．２ｇと仮定

０．８ｇ＋０．２ｇ＝１．０ｇ

トッピングの紅生姜を０．２ｇとすれば

１．０ｇ＋０．２ｇ＝１．２ｇ

依って今回の塩分摂取量は１．２ｇ

＜みそ汁飲まなければ大幅に塩分カットできる＞